Η χειρουργός οφθαλμίατρος Κουμπούνη Κυριακή αποφοίτησε από την Ιατρική σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών το 2009.

Πραγματοποίησε την άσκηση της ειδικότητας στο 401 ΓΣΝΑ και στην Β οφθαλμολογική κλινική Αθηνών, αποκτώντας τον τίτλο της ιατρικής ειδικότητας τον Ιούλιο του 2018.

Από το 2010 εώς το 2017 έχει συμμετάσχει σε επιστημονικά συνέδρια οφθαλμολογίας καθώς και σε δημοσίευση σε Ευρωπαϊκό περιοδικό(2016).

Είναι μέλος της Ελληνικής Οφθαλμολογικής Εταιρείας και του Ιατρικού Συλλόγου και συμμετέχει ανελλιπώς σε οφθαλμολογικά συνέδρια και ημερίδες.